Máquina misturadora automática industrial CHINZ série 30L com agitador e chaleira revestida

Característica principal

O princípio de funcionamento da panela encamisada é usar o cozimento por contrapressão. Simplificando, é usar ar comprimido para aumentar a pressão na panela para evitar que as latas se projetem e saltem. Portanto, no processo de esterilização e aquecimento, não adicione ar comprimido, mas apenas precisa estar em um estado de preservação de calor após atingir a temperatura de esterilização. Após a conclusão da esterilização, quando a temperatura é reduzida e resfriada, o fornecimento de vapor é interrompido e a água de resfriamento é pressionada no tubo de pulverização de água. À medida que a temperatura na panela cai, o vapor condensa e a pressão na panela é compensada pela pressão do ar comprimido. No processo de esterilização, deve-se prestar atenção ao método de exaustão inicial e, em seguida, o vapor é ventilado para fazer o vapor circular. Ele também pode ser desinflado a cada 15 a 20 minutos para promover a troca de calor.