As caldeiras encamisadas podem ser divididas em caldeiras encamisadas a gás, caldeiras encamisadas a óleo condutor de calor para aquecimento elétrico, caldeiras encamisadas a vapor e caldeiras encamisadas eletromagnéticas, que possuem as seguintes características:
·Gás: O gás é fácil de usar e possui taxa de aquecimento rápida, que atende aos requisitos de alta temperatura de alguns produtos e não é controlado pela tensão de fábrica.
·Óleo de transferência de calor para aquecimento elétrico: Possui grande área de aquecimento, temperatura controlável e aquecimento uniforme.
·Vapor: adequado para produtos fervidos, não adequado para colar na panela, a temperatura é equilibrada e a temperatura pode ser controlada automaticamente de acordo com as necessidades do usuário
·Eletromagnético: A temperatura sobe rapidamente, o que pode levar em consideração a cor e a fragrância do produto, o que economiza dinheiro do que aquecimento a gás e aquecimento elétrico, transferência de calor de produtos petrolíferos.